Chutoh, 16 cm - 5000 MCD

Fördelar med den här produkten:
- Perfekt för exakta snitt av kött och fisk.
- Ultraskarp Honbazuke-egg och autentisk japansk bladprofil.
- Elegant D-format Masur-trähandtag med naturlig ådring.
- Tillverkad i Japan 🇯🇵

Den 16 cm långa Chutoh-kniven från Miyabi 5000MCD-serien är det perfekta valet för dig som vill ha precision och balans när du skär kött eller fisk. Det smala och stabila bladet ger dig full kontroll att göra rena och kontrollerade snitt - något som har gjort den här kniven populär bland professionella kockar världen över.

Bladkärnan är tillverkad av MicroCarbide MC63-pulverstål, som är inbäddat i 100 lager stål med olika hårdhet. Detta ger kniven dess karakteristiska damastmönster och gör varje kniv unik. Bladet är CRYODUR®-ishärdat vid -196°C, vilket ger en imponerande hårdhet på 63 Rockwell. Detta garanterar hög skärpa, flexibilitet och korrosionsbeständighet.

Knivens extrema skärpa uppnås genom Honbazuke-slipning, där bladet slipas manuellt på två roterande stenar och poleras på ett läderhjul. Denna process ger en skalpellliknande egg med en symmetrisk skärpningsvinkel på 19°, vilket gör skärningen effektiv och enkel.

Handtaget är tillverkat av vackert Masur-trä, som med sin naturliga ådring skapar en elegant kontrast till det blanka stålet. Den traditionella D-formen ger ett ergonomiskt och säkert grepp, medan den fina röda linjen och det eleganta ändlocket fulländar det exklusiva utseendet.

Miyabi 5000MCD Chutoh 16 cm är ett precisionsverktyg som kombinerar design, balans och funktion - skapat för dem som inte kompromissar med kvaliteten.